Ropa Vieja

2 HRS / 6 PORCIONES

Ingredientes:

1 kilo de posta paleta

  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla, cortada en cubos
  • 1 pimentón rojo en cubos
  • 1 pimentón verde, en cubos
  • 2 dientes de ajo, picado finos
  • 1 cucharadita de Orégano
  • 1 cucharadita de Pimentón Páprika
  • ½ cucharadita de Pimienta Negra Molida
  • ½ pote de Caldo de Carne en Gel
  • 1 taza de puré de tomates
  • ¾ taza de vino blanco

Preparación:

  1. Cocinar la carne con agua, laurel y una pizca de sal hasta que esté bien blanda, 2 horas en olla normal o unos 30 minutos en olla a presión. Deshilachar la carne y reservar 1 taza de la cocción.
  2. En una olla calentar el aceite, freír las cebollas, pimentones y cocinar hasta que las verduras estén blandas. Agregar el ajo, orégano, Pimentón Páprika, Pimienta Negra Molida, Caldo de Carne en Gel y cocinar por un par de minutos. Agregar el puré de tomates, carne reservada, vino blanco y cocinar por 10 minutos más; si estuviera muy seco agregar del caldo de cocción reservado.
  3. Servir acompañado de arroz blanco y espolvoreado de cilantro si se desea.