Pastel de Choclo

50 MINUTOS / 6 A 8 PERSONAS

Ingredientes:

Pino

  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cebolla en cuadrados pequeños
  • 500 gr de carne picada (posta negra)
  • 1 cucharadita de Comino Molido
  • 1 cucharadita de Ají Color
  • 1 cucharada de Orégano Entero
  • 1 cucharadita de Condimento para Carne
  • ½ taza de pasas
  • 6 trutro cortos sin piel, cocidos doraditos y jugosos
  • 3 huevos duros, cortados por la mitad
  • 12 taza de aceitunas negras

Pastel

  • 10 a 12 choclos pasteleros
  • 1 cucharadita de Albahaca
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ¾ taza de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 5 hojas de albahaca, picadas

Cubierta

  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Calentar el aceite en un sartén grande, agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente y blanda. Agregar la carne picada y los aliños, cocinar hasta que la carne esté cocida (el pino debe estar jugoso). Agregar las pasas y reservar.

Para la capa de choclo, sacar los granos de la coronta y luego procesar junto a la albahaca deshidratada, hasta tener una pasta. Calentar la mantequilla en una olla, agregar la pasta de choclo y cocinar un par de minutos. Agregar la leche y cocinar revolviendo hasta tener una mezcla espesa. Aliñar con sal y albahaca picada. Dividir el pino en 6 fuentes individuales (levemente enmantequilladas) o en una fuente de greda grande. Poner 2 aceitunas, medio huevo duro y una presa de pollo en cada una de las fuentes. Finalmente tapar con la pasta de choclo. Espolvorear con azúcar cada pastel.

Calentar el horno a 190°C. Hornear los pasteles de choclo por 30 a 35 minutos o hasta que estén burbujeando y las cubiertas estén doradas.