Palanca a la Parrilla

1 HORA 30 MINUTOS / 6 PERSONAS

Ingredientes:

  • 1,2 kilo de palanca
  • Sal de Mar Gourmet
  • 4 cucharadas de vinagre de tinto
  • 1 diente de ajo finamente picado.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de Comino Entero
  • 1 cucharada de Orégano Entero
  • ½ cucharadita de Merquén  (o a gusto)
  • ½ cucharadita de Mix de Pimientas

Preparación:

Una hora antes de preparar la carne, mezclar todos los ingredientes para aliño y adobar la carne por todos lados.

Prender la parrilla.

Aliñar la carne con sal de mar y cocinar por ambos lados

La carne se demora dependiendo de su grosor: 20 minutos cada lado para palancas gruesas (5 a 6 cm); 15 minutos cada lado para intermedias (4 cm) y 10 minutos para delgadas (menos de 4 cm).

No debe asarse en exceso ya que la carne quedará muy dura.

Una vez lista, sacar de la parrilla y dejar reposar en la tabla por unos 3 a 5 minutos antes de cortar.