Cazuela de Vacuno

60 min / 6 porciones

Ingredientes:

  • 1 kilo de Tapapecho o Asado de tira
  • 1/2 Pimentón (picado en tiras)
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 Zanahoria (picada en tiras)
  • 1 ramita de Apio
  • 6 Papas
  • 1 taza de Porotos Verdes
  • 6 trozos de Zapallo
  • 3 cdas de Arroz
  • 6 trozos de Choclo
  • 1 cda de Perejil picado
  • 1 1/2 litro de agua fría
  • Orégano Entero
  • Pimienta Blanca Molida (en pequeña cantidad)
  • Sal

Preparación:

  1. Lave y corte la carne en 6 trozos.
  2. En una olla vierta en agua fría la sal, la carne, el pimentón, el ajo, la zanahoria, la rama de apio y lleve al fuego (Si se utiliza olla a presión entre 20-25 min., en olla normal entre 35-40 m.)
  3. Aparte pele las papas y pique los porotos verdes.
  4. Cuando la carne este blanda, vierta en el caldo las papas, el zapallo y el arroz manteniendo la olla destapada.
  5. En el momento en que las papas están casi listas, vierta los choclos y los porotos verdes.
  6. Condimente al final con Orégano Entero, Cebolla Sal Condimentada, Ajo Sal Condimentada y Pimienta Blanca Molida. Rectifique la sal si es necesario.
  7. Sirva bien caliente y espolvoree perejil picado.