Humitas

25 MIN / 6 UNIDADES

Ingredientes:

  • 12 choclos enteros
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cebolla picada en cubos pequeños
  • 1/2 cucharadita de Ají de Color
  • 2 cucharaditas de Albahaca
  • Pimienta Negra Molida a gusto
  • Sal a gusto

Preparación:

  1. Pelar los choclos y reservar las hojas. Rallar los granos de choclo, reservar. Lavar con agua hirviendo las hojas de los choclos limpiándolas muy bien. Estilar y secar completamente; reservar.
  2. Derretir la mantequilla en una olla, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente, unos cinco minutos. Agregar el Ají de Color y cocinar un par de minutos más. Sacar la cebolla del fuego y agregar el choclo rallado, Albahaca , Pimienta Negra Molida  y sal. Revolver para mezclar bien.
  3. Sobre el mesón de la cocina, poner 2 hojas de choclo, traslapada una con otra y con las puntas mirando hacia afuera . Poner 2 a 3 cucharadas de la mezcla de choclo al medio de las hojas.  Hacer un paquete doblando los lados para encerrar el relleno y luego doblando las puntas para adentro. Amarrar con pitillas o con una tira de hoja de choclo.
  4. Cocinar las humitas en agua hirviendo con sal con 20 minutos aproximadamente. Colar y servirlas.