SOPA DE POLLO

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35 MINUTOS / 4 PORCIONES

INGREDIENTES:

Caldo:

  • Una cucharada de aceite
  • ½ cebolla picada grande
  • ½ diente de ajo
  • 1 cucharada de Condimento
  • 2 litros de agua
  • 1 zanahoria cortada en dos
  • Una vara de apio
  • Una rama de cilantro
  • ¼ pimentón rojo (en trozo)
  • 1 pechuga de pollo (con hueso)
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida

Sopa:

  • 4 papas, cortadas en cubos
  • 1 zanahoria grande rallada
  • 3/4 taza de fideos cabellos de ángel
  • 1 pechuga de pollo desmenuzada, cocida en el caldo (opcional)
  • ½ taza de cilantro picado para servir

PREPARACIÓN:

Preparación del caldo:

Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y ajo y cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el condimento y cocinar por 1 minuto. Agregar el agua junto al resto de los ingredientes y cocinar a fuego medio bajo por 35 a 40 minutos o hasta que la pechuga de pollo esté cocida; sacar con una espumadera los residuos y espuma que se vayan a la superficie, cuando sea necesario. Colar el caldo y desmenuzar la pechuga, si la van a usar para la sopa.

Preparación de la sopa:

Volver el caldo a la olla, agregar la papa cortada y cocinar por 10 minutos o hasta que la papa esté blanda. Incorporar la zanahoria rallada, fideos y la pechuga desmenuzada (si se usa), cocinar por un par de minutos. Servir caliente, espolvoreado de cilantro picado.

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