Ensalada César

15 MINUTOS / 4 A 6 PORCIONES

Ingredientes:

  • 1 lechuga costina grande
  • 6 lonjas de tocino (Opcional)
  • ½ taza de queso parmesano en lonjas o rallado grueso
  • 1 ½ taza de cubos de pan (baguete, ciabatta, marraqueta o el pan que tengan en la casa)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de Pimentón Páprika o Merquén

Aliño:

  • 1 yema de huevo extra grande
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharadita de limón
  • ½ cucharadita de Ajo en Polvo
  • 3 anchoas
  • ¾ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida

Preparación:

Para el aliño, poner todos los ingredientes menos el aceite en una licuadora. Licuar hasta tener una mezcla homogénea. Con la licuadora andando al mínimo, agregar de a poco el aceite de oliva para tener una mezcla emulsionada y espesa. Sazonar con sal y pimienta blanca molida.

Calentar el horno a 200°C.

Para los crutones: Mezclar el pan con el aceite de oliva y con el pimentón páprika. Poner el pan en una lata de horno (en una sola capa). Hornear por 3 a 5 minutos o hasta que el pan esté crujiente y dorado.

Poner la lechuga en un plato, rociar con el aliño. Decorar con el tocino, crutones y queso parmesano. Servir inmediatamente.

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