Chancho en Piedra

10 MINUTOS / 6 PERSONAS

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo, picados pequeño
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 ½ cucharada de orégano entero
  • 4 tomates
  • 1 ají verde picado pequeño
  • ½ cebolla picada en cubos pequeños
  • 2 cucharadas de vinagre de rojo
  • 3 cucharadas de aceite maravilla

Preparación:

Poner los ajos, la sal, pimienta y el orégano en un mortero de piedra y machacar hasta moler e integrar los ingredientes.

Cortar los tomates en cubos pequeños y ponerlos en el mortero, agregando todo el jugo y semillas que hayan soltado al cortarlos. Añadir la cebolla, vinagre y aceite. Y con la piedra del mortero machacar hasta tener una salsa. Probar y sazonar con más sal, pimienta u orégano.

Esta salsa también se podría hacer en un procesador.

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